Dry-Aged Fisch
Flash Frozen
Original Fish Favourite
Eat for Conservation
Ike-Jime 活け締めBeschreibung
Hergestellt in der Schweiz (bei Original Fish).
Zutaten: Schwarzer Kabeljau (FISCH, FAO67), Misopaste (Wasser, SOJABOHNEN 30 %, Reis, Salz, Ethanol 1 %, Koji-Aspergillus flavus, Alk.: 2,1 % Vol.)), Mirin (Klebreis, destillierter Alkohol, Zucker, Alk.: 13,5–14,5 % Vol.), Sake, Rohrzucker
Bei mindestens minus 18 Grad lagern und innerhalb von 2 Tagen nach dem Auftauen verbrauchen.
Zubereitung: Die2 mit Miso marinierten Filets vom Schwarzkabeljau auftauen und trocken tupfen, in einer geölten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite anbraten, dann auf den obersten Rost im Backofen im Grillmodus 3–5 Minuten lang garen, bis die Glasur karamellisiert. Sofort servieren.
Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.
