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Rezept für Seeteufel
Geniessen Sie es
Seeteufel schmeckt hervorragend gebraten oder gegrillt. Mit der Wirbelsäule in Koteletts geschnitten, bleibt er zudem sehr saftig. Da sich sein Fleisch gut mit kräftigen Aromen verträgt und auch bei längerem Kochen seine Festigkeit behält, eignet er sich auch für Eintöpfe, Currys oder Fischsuppen.
Auch seine Leber, die man manchmal in Konserven findet, gilt als Delikatesse.
Seeteufel in Blätterteig
- 4 Seeteufelfilets (für 4 Personen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Packung Blätterteig
- Optional: 8-12 dünne Scheiben Speck
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Packung Blätterteig
- Optional: 8-12 dünne Scheiben Speck
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Seeteufelfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hineingeben. Seeteufelfilets auf beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun und noch nicht durchgebraten sind. Beiseite stellen.
4. Den Blätterteig ausrollen und in vier Quadrate schneiden, die groß genug sind, um die Fischfilets darin einzuwickeln.
5. Optional: Auf jedes Teigquadrat 2-3 dünne Scheiben Speck legen. Ein Seeteufelfilet darauf legen und den Speck um den Fisch wickeln.
6. Den Blätterteig um den Fisch falten und die Ränder gut verschließen. Die Enden nach unten klappen, damit der Fisch gut eingeschlossen ist.
7. Die Oberseite des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei bestreichen.
8. Die eingewickelten Seeteufelfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 20-25 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor die Seeteufel-Päckchen serviert werden.
2. Seeteufelfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hineingeben. Seeteufelfilets auf beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun und noch nicht durchgebraten sind. Beiseite stellen.
4. Den Blätterteig ausrollen und in vier Quadrate schneiden, die groß genug sind, um die Fischfilets darin einzuwickeln.
5. Optional: Auf jedes Teigquadrat 2-3 dünne Scheiben Speck legen. Ein Seeteufelfilet darauf legen und den Speck um den Fisch wickeln.
6. Den Blätterteig um den Fisch falten und die Ränder gut verschließen. Die Enden nach unten klappen, damit der Fisch gut eingeschlossen ist.
7. Die Oberseite des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei bestreichen.
8. Die eingewickelten Seeteufelfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 20-25 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor die Seeteufel-Päckchen serviert werden.
Servieren Sie es zum Beispiel mit einer Zitronenkräutersauce und klassischem Kartoffelpüree.
