Für den Teig das Mehl mit Backpulver, Dashi-Pulver, Wasser, Eiern und Sojasauce vermischen. Das Gemüse fein hacken oder in Scheiben schneiden. Alles mit dem Teig vermischen.
Den Teig mit einem Löffel in eine Takoyaki-Pfanne gießen und mit einer Schere ein Stück gekochten Pulpo abschneiden und wenden, bis er goldbraun ist. Auf einem Teller servieren.
Die Okonomi und die Mayonnaisesauce darauf verteilen und mit den Katsuobushi-Flocken und den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ralphs Tipp:
- Takoyaki ist ein typisch japanisches Junkfood ähnlich wie Pommes frites oder Hot Dogs und wird in einer Pfanne mit kleinen Vertiefungen gebraten und dann gewendet, damit es seine typische runde Form erhält. Ursprünglich wird anstelle von Tintenfisch gekochter Tintenfisch verwendet
- Da Katsuobushi fein geschnitten ist, bewegen sich die feinen Späne bei Kontakt mit dem warmen Gericht