Wir lieben Seezunge in einfacher Zubereitung, ohne jegliche Gewürze. So kommen die feinen und zarten Aromen zur Geltung, die sonst schnell von anderen Aromen verdrängt werden.

Dazu passen klassische Salzkartoffeln, zu denen Sie die wunderbare Butterjus genießen können!

Tipp: Viele Fischliebhaber ziehen es vor, die Seezunge selbst küchenfertig zuzubereiten (häuten und Flossen entfernen). Das ist ganz einfach: Halten Sie die Schwanzflosse halb in eine Tasse mit kochendem Wasser, bis sich die Haut abzulösen beginnt (einige Sekunden). Legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett und schaben Sie sie mit einem Messer vom Schwanz zum Kopf hin ab. Fassen Sie die Schwanzflosse und den abgelösten Hautlappen mit je einem Blatt Haushaltspapier (das verhindert das Verrutschen) und ziehen Sie die Haut einmal über den ganzen Körper in einem Zug ab. Wiederholen Sie den Vorgang auf dem Rücken und schneiden Sie mit einer Schere die Körperflosse rund um den Ansatz ab. Nun können Sie mit dem Filetieren beginnen oder die Seezunge in einem Stück zubereiten (empfohlen).