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verwandt: Lachs
Lachs Saku-Block
Der Saku-Block ist das feinste Stück dieses exquisiten Atlantiklachses, der aus den unberührten, kalten Gewässern der schottischen Wester Ross Farm stammt. Diese erstklassige Portion eignet sich perfekt für das mühelose Schneiden von zartem Sashimi oder die Zubereitung eines geschmackvollen Lachs-Carpaccios.
Dry-Aged Lachs Saku-Block
Dry-aged Fisch? Was in Japan schon lange praktiziert wird, bringt Original Fish in der eigenen Dry-Age Manufaktur nun auch zu Ihnen in die Schweiz. Durch den Entzug von Feuchtigkeit bei 0-1° Grad werden die Aromen intensiviert und die Konsistenz wird interessanter. Ideal zum Rohverzehr.
Wester Ross Atlantischer Lachs Filet
Atlantischer Lachs ist wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und seiner vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten ein "everybody's darling". Wester Ross Lachs wächst im Nordwesten Schottlands in geringen Besatzdichten und bei starken Gezeiten auf und wird von Hand gefüttert. Das Ergebnis sind kräftige Lachse, die durch viel Bewegung eine erstklassige Qualität entwickeln.