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verwandt: Steinbutt
Bretonisches Steinbuttfilet
Diese Filets stammen von besonders grossen Steinbutten (3-4 kg), was sie besonders schmackhaft und saftig macht. Das liegt daran, dass der Steinbutt sein volles Geschmackspotenzial erst mit zunehmender Grösse entwickelt. Ausserdem werden sie mit Kiemennetzen und nicht mit Grundschleppnetzen gefangen, was nicht nur eine ausgezeichnete Qualität gewährleistet, sondern auch den Meeresboden schützt.
Steinbutt
Nicht umsonst ist der Steinbutt einer der begehrtesten Fische der Spitzengastronomie: Sein aromatisches, saftiges und festes Fleisch macht ihn zu einer himmlischen Delikatesse. Die Exemplare aus der Bretagne und der Normandie, woher Original Fish sie bezieht, gelten unter Feinschmeckern als die besten.